Andouille de Guémené : la vente suspendue après des inquiétudes sur le fumage au feu de bois
Les ventes d'andouilles de Guémené ont été suspendues à la suite de réserves formulées par les autorités sanitaires. Le processus traditionnel de fumage au feu de bois émettrait des particules potentiellement cancérigènes.
Inquiétudes sur la méthode de fumage
Le procédé de fabrication de l'andouille de Guémené est désormais dans le collimateur des autorités sanitaires. Au cœur des préoccupations figure la méthode de fumage au feu de bois, suspectée d'émettre des particules potentiellement cancérigènes.
Suspension de la commercialisation
Face à ces éléments, la commercialisation de ces produits a été suspendue. Les autorités sanitaires se penchent sur l'évaluation des risques associés à ce mode de transformation pour déterminer les suites à donner.
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